Zwiebel schneiden ist oft eine tränenreiche Angelegenheit. Im Internet finden sich zahlreiche Tipps, die versprechen, das Weinen zu verhindern – doch nicht alle halten, was sie versprechen. Doch diese genialen Tricks sollten Sie auf jeden Fall einmal ausprobieren.
Zwiebeln gehören zu fast jeder Mahlzeit und verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Doch das Schneiden der kleinen Aromabomben bringt oft unerwünschte Tränen mit sich und kann das Kochen zu einer echten Herausforderung machen. Mit diesen cleveren Tricks gehört das tränenreiche Drama endgültig der Vergangenheit an!
Warum weinen wir beim Zwiebel schneiden?
Beim Schneiden der Zwiebel werden Zellwände zerstört, wodurch Enzyme freigesetzt werden. Diese reagieren mit Schwefelverbindungen in der Zwiebel und erzeugen eine flüchtige chemische Verbindung, auch bekannt als „Zwiebelsaft-Gas“. Dieses Gas steigt auf und reizt unsere Augen, wodurch die Tränendrüsen aktiviert werden. Die Tränen sind eine natürliche Reaktion, um das reizende Gas aus den Augen zu spülen.
Die besten Tricks gegen Tränen in der Küche
Das Messer mit Öl bepinseln
Mit einem Tropfen Öl verwandelt sich Ihr Messer im Nu in eine Anti-Tränen-Wunderwaffe. Bepinseln Sie dazu einfach die Spitze mit neutralem Speiseöl. Das Öl bindet die reizenden Gase, bevor sie in die Luft gelangen und schützt Ihre Augen somit vor einer Tränenattacke. Achten Sie zudem darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, dadurch werden weniger Zellwände zerstört.
Das Schneidebrett mit Wasser benetzen
Auch Wasser wirkt wie ein Puffer: Es kann die austretenden Gase binden und verhindert, dass sie ungehindert aufsteigen. Einfach das Schneidebrett und das Messer leicht anfeuchten, bevor Sie die Zwiebel darauf schneiden.
Die Zunge herausstrecken
Auch wenn es ein wenig albern wirkt, hilft dieser Trick vielen Hobbyköchen. Durch die herausgestreckte Zunge soll das Gas abgefangen werden, bevor es in Richtung Augen steigt. Ob wissenschaftlich bewiesen oder nicht – der Effekt ist überraschend gut spürbar.
Mit einem Schluck Wasser im Mund
Auch dieser Trick hat eine erstaunlich große Fangemeinde. Wer einen Schluck Wasser im Mund behält, hilft die Schleimhäute zu schützen und die Tränen zu verhindern. Zudem sollten Sie die Wurzeln der Zwiebel als Letztes abschneiden, da sich hier am meisten des schwefelartigen Gases befindet.
Wenn gar nichts mehr geht: Taucherbrille aufsetzen
Zugegeben, das sieht in der Küche vielleicht etwas kurios aus, aber es funktioniert. Eine Taucherbrille verhindert, dass das reizende Gas überhaupt Ihre Augen erreicht – die perfekte Lösung für besonders empfindliche Personen.
