Ob als Beilage, leichte Mahlzeit oder Vitamin-Kick zwischendurch: Der Salat ist ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung und äußerst beliebt. Doch welche Salatsorte liefert die meisten Nährstoffe?
Salate sind eine hervorragende Möglichkeit, den Körper mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu versorgen. Dabei gibt es unzählige Sorten, die mit ihrem Nährstoff-Profil punkten. Wir werfen einen Blick auf die beliebtesten Salatsorten und verraten, welcher Salat als klarer Nährstoff-Champion hervorgeht.
Eisbergsalat
Eisbergsalat ist einer der beliebtesten Salate – nicht zuletzt wegen seines knackigen Bisses und seines milden Geschmacks. Mit seinem hohen Wassergehalt (über 95 %) erfrischt er nicht nur, sondern ist auch extrem kalorienarm. Doch was die Nährstoffe angeht, hinkt der Eisbergsalat leider hinterher. Er liefert nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen.
Kopfsalat
Kopfsalat ist ein Klassiker auf dem Salatteller und schmeckt durch seinen milden, leicht süßlichen Geschmack fast jedem. Er enthält etwas mehr Nährstoffe als Eisbergsalat, ist jedoch auch keine Vitaminbombe. Kopfsalat punktet vor allem mit Vitamin A und Folsäure. Zudem enthält Kopfsalat Kalium, das den Blutdruck regulieren kann. Trotz seiner milden Nährstoffdichte hat er in vielen Haushalten einen festen Platz – eine gute Basis, die mit nährstoffreichen Zutaten wie Nüssen, Samen oder Gemüse aufgepeppt werden kann.
Vogerlsalat
Vogerlsalat ist in Sachen Nährstoffe ein echtes Kraftpaket. Trotz seiner zarten Blätter steckt er voller gesunder Inhaltsstoffe. Er ist besonders reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, und Vitamin A, das unter anderem die Hautgesundheit fördert. Zudem enthält der Vogerlsalat jede Menge Eisen, ein wichtiges Mineral für die Blutbildung, das häufig in pflanzlicher Ernährung zu kurz kommt.
Besonders bemerkenswert ist auch der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die in pflanzlicher Kost seltener vorkommen. Diese Fettsäuren wirken entzündungshemmend und sind gut für Herz und Kreislauf.
Rucola
Rucola hat einen unverwechselbar würzigen Geschmack, der eine leichte Schärfe mit sich bringt. Seine Fans schätzen ihn aber nicht nur wegen des Aromas, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorzüge. Rucola ist reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Besonders interessant ist auch der hohe Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen, denen krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden.
Chicorée
Chicorée ist für viele aufgrund seines bitteren Geschmacks gewöhnungsbedürftig, doch gerade diese Bitterstoffe machen ihn so gesund. Sie regen die Verdauung an und können den Appetit zügeln – ideal für diejenigen, die auf ihre Linie achten. Chicorée enthält zudem Inulin, ein Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert, indem er das Wachstum gesunder Darmbakterien unterstützt.
Und der Gewinner ist…?
Zwar bringt jede Salatsorte ihre eigenen gesundheitlichen Vorzüge, doch wenn es um die reine Nährstoffdichte geht, hat der Vogerlsalat die Nase vorn. Er bietet nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die sonst eher in Fisch zu finden sind.
