Sie sind in der Küche nicht sonderlich begabt aber wollen trotzdem, dass Ihr selbstgekochtes Essen besser schmeckt? Egal, ob Sie Ihre Gäste oder sich selbst beeindrucken wollen: Mit einfachen Tricks können Sie Ihre Kochkünste auf ein neues Level heben.
Kochen ist eine Kunst für sich. Nicht jeder ist mit einem Kochtalent gesegnet oder möchte stundenlang vor dem Herd stehen. Doch jeden Tag Essen zu bestellen oder ins Restaurant zu gehen, kann auf Dauer ganz schön teuer werden. Selbstgekochtes Essen hingegen kann genauso gut schmecken – und oft sogar besser! Auch ohne jahrelange Erfahrung in der Sterneküche können Sie Ihre Gäste (und sich selbst) mit Gerichten begeistern, die wie vom Haubenkoch schmecken. Dafür braucht es weder teure Zutaten noch aufwendige Techniken.
Besser schneiden
Klingt banal, doch das richtige Schneiden Ihrer Zutaten kann den Unterschied machen – sowohl optisch als auch geschmacklich. Gleichmäßig geschnittene Zutaten garen nicht nur besser, sie sehen auch auf dem Teller professioneller aus. Übung ist hier das A und O: Je öfter Sie mit scharfen Messern arbeiten, desto leichter wird es Ihnen fallen. Für einen besonders eleganten Touch können Sie experimentieren: Anstelle gerader Schnitte probieren Sie diagonale Schnitte aus – sie verleihen Ihrem Gericht sofort einen raffinierten Look, der Ihre Gäste beeindruckt.
Korrekt würzen
Würzen ist die Kunst, Aromen zu balancieren – und dabei geht es nicht nur um Salz und Pfeffer. Spielen Sie mit Gewürzen, Kräutern und sogar ungewöhnlichen Zutaten wie Zimt oder Muskatnuss. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht einfach am Ende drüberzustreuen, sondern sie frühzeitig ins Gericht einzubinden. So entfalten sie ihr volles Aroma. Ein Pro-Tipp: Verkosten Sie Ihr Gericht immer wieder, während Sie würzen. Und denken Sie daran: Weniger ist oft mehr – eine subtile Würzung ist meist eleganter als ein überwürztes Gericht.
Richtig servieren
Der Teller ist Ihre Bühne, und die Reihenfolge des Anrichtens ist entscheidend. Ein Profi beginnt immer mit der Soße: Verteilen Sie zuerst die Soße auf dem Teller. Erst danach platzieren Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse. Diese Technik sorgt dafür, dass alles optisch harmonisch wirkt und das Gericht beim Essen einfacher zu genießen ist.
Schöner anrichten
Das Auge isst mit – und das ist keine Floskel. Ein ansprechend angerichteter Teller macht Appetit und verleiht selbst einfachen Gerichten eine gewisse Eleganz. Setzen Sie auf kleine Details wie frische Kräuter, essbare Blüten oder ein paar Tropfen hochwertigen Öls. Wichtig: Halten Sie den Teller sauber. Ein Tropfen Soße am Rand kann den ganzen Effekt ruinieren.
Kunstvolle Namen
Warum sollte Ihr selbstgemachtes Gericht keinen kreativen Namen tragen? Ein „Hähnchenschnitzel mit Gemüse“ klingt langweilig, aber ein „Knuspriges Hühnchenfilet auf Gemüsebett mit mediterraner Kräuterkruste“ macht sofort Eindruck. Der Name sollte natürlich zum Gericht passen, aber ein bisschen Fantasie schadet nie. Inspiration finden Sie in Speisekarten gehobener Restaurants oder bei Kochshows.
