Nicht nur draußen steigen die Temperaturen – auch auf dem Grill geht’s jetzt heiß her! Doch was gehört wirklich auf den Rost? Die Expertenjury des Gourmetmagazins Gault&Millau hat sich durch das Grillfleisch-Sortiment von Hofer gekostet und ihre Favoriten unter Huhn, Schwein und Rind gekürt.
Die Grillsaison ist längst eröffnet – und für viele bedeutet das mehr als nur Essen im Freien: Grillen ist ein Ritual, fast schon eine Glaubensfrage. Über Gas, Holzkohle oder Elektro lässt sich vortrefflich streiten, beim Fleisch allerdings ist man sich einig: Qualität ist das A und O.
Grund genug für das Gourmet-Magazin Gault&Millau, das Grillfleisch-Angebot des Diskonters Hofer unter die Lupe zu nehmen. Verkostet wurden Produkte aus den Kategorien Geflügel, Schwein und Rind – zubereitet von den Profis des renommierten Steak-Restaurants Mama und der Bulle in Wien.
Fleisch ist nicht gleich Fleisch
Die Herausforderung: Fleisch ist ein Naturprodukt, Unterschiede in Zuschnitt und Struktur machen jeden Bissen einzigartig. Manche Stücke sind mariniert, andere naturbelassen, und dann gibt es da noch die Frage nach Herz- und Randstücken. Bewertet wurden deshalb die zentralen Faktoren:
- Aussehen
- Geruch
- Textur
- Geschmack
Die Jury bestand aus wahren Experten ihres Fachs: Angeführt von Grillweltmeister und Koch Adi Bittermann verkosteten unter anderem Fleischhändler Benjamin Hofer (XO Beef), Küchenchef Daniel Werner, Steak-Experte Max Sommerer (Oak 107) sowie Sommelier Moritz Huth.
17 Produkte im Test – das sind die Favoriten
Nach intensiver Verkostung standen die Favoriten fest – und sie brachten einige Überraschungen mit sich.
GEFLÜGEL
1. Zurück zum Ursprung Hühnerteile (Flügerl, Ober- & Unterkeule) – € 3,99
1. FairHOF Hühner-Unterkeulen, gewürzt – € 3,79
2. FairHOF Chicken Wings, gewürzt – € 3,99
SCHWEIN
1. Zurück zum Ursprung Karreesteaks, mariniert – € 20,99/kg
2. BBQ Grillbauch, mariniert – € 9,98/kg
2. BBQ Spareribs, mariniert – € 9,99/kg
3. FairHOF Grillfleisch mild (Karree, Schopf, Bauch) – € 12,79/kg
RIND
- Beef Royal Rumpsteak – € 25,99/kg
- Beef Royal Picanha Steaks – € 24,99/kg
- Beef Royal Rinderfiletsteaks – € 54,99/kg
Fazit: Qualität statt Klischees
Was auffiel: Günstig heißt nicht automatisch schlecht – und vorgewürztes Fleisch muss keineswegs ein Zeichen für mindere Qualität sein. Im Gegenteil: Die marinierte Auswahl überzeugte mit feiner Abstimmung, Saftigkeit und durchdachter Würzung.
Auch sogenannte „heikle“ Cuts wie Karreesteaks zeigten sich von ihrer besten Seite: saftig, strukturiert, aromatisch. Bei den Rindfleischsorten punktete das klassische Rumpsteak mit intensivem Geschmack und angenehmer Textur – zum vergleichsweise fairen Preis.
Grillfreunde dürfen sich also freuen: Hofer liefert mit seinem Fleisch-Sortiment echte Qualität zum kleinen Preis. Und das nicht nur laut Etikett, sondern bestätigt von einigen der besten Gaumen des Landes.
