Spaghetti Bolognese begeistert Jung und Alt und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Doch für einen überraschenden Geschmacks-Kick setzen viele Profi-Köche auf eine unerwartete Geheimzutat, die Sie so sicherlich nicht auf dem Schirm haben.
Jeder hat sein eigenes Lieblingsrezept für Spaghetti Bolognese – ob mit Faschiertem, in vegetarischer Variante oder sogar vegan. Neben den typischen Zutaten wie Tomatenmark, Knoblauch und Zwiebeln gibt es jedoch einen einfachen Trick, um das Aroma Ihrer Sauce auf ein völlig neues Level zu heben. Die überraschende Zutat ist kein exotisches Gewürz oder teures Gourmet-Produkt – die meisten haben es wahrscheinlich schon in der Küche stehen.
Mit dieser Geheimzutat wird Ihre Bolognese unwiderstehlich
Auf den ersten Blick klingt es ungewöhnlich, doch Instantkaffeepulver kann Ihrer Bolognese den perfekten Feinschliff verleihen. Entscheidend ist, dass Sie keinen frisch gebrühten Kaffee verwenden, da dieser die Sauce mit zu starken Bitterstoffen überlagern könnte.
Instantkaffeepulver hingegen verleiht der Bolognese eine vollmundige Tiefe und betont die natürlichen Aromen. Die leichte Bitterkeit des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße und den herzhaften Noten der Tomaten und schafft das ideale Gegengewicht.
So funktioniert’s
Die Anwendung ist denkbar einfach: Lösen Sie einen Teelöffel Instantkaffeepulver in etwas Hühner- oder Rinderbrühe auf und geben Sie diese Mischung zur Sauce. Alternativ können Sie das Pulver direkt über das Faschierte oder die vegane Fleischalternative streuen und es kurz mitanbraten. Der Effekt bleibt dezent – die Sauce schmeckt nicht nach Kaffee. Vielmehr verstärkt das Kaffeepulver die vorhandenen Aromen und sorgt für ein harmonisches, intensives Geschmackserlebnis.
