Weihnachtszeit ist Naschzeit! Neben den klassischen Keksen gehören natürlich Schoko-Lebkuchen zu unseren absoluten Favoriten. Aber welche sind wirklich die besten? Spitzenköche haben für Gault & Millau den Test gemacht!
Schoko-Lebkuchen – Lieben wir doch alle. Aber im Supermarkt hat man die Qual der Wahl. Für welchen Hersteller entscheidet man sich nun? Das Gastro-Magazin Gault & Millau hat jetzt die Antwort dafür. Denn eine Expert*innen-Jury, darunter Spitzenköche wie Silvio Nickol und Toni Mörwald sowie Sacher-Patissière Krista Fertl, hat sich für Gault & Millau durch die Lebkuchenauswahl der Supermärkte in den Kategorien Milchschokolade und Zartbitterschokolade gekostet!
Wieso nur die Lebkuchen mit Schokoladenglasur getestet wurden? Die Redaktion des Gastro-Magazins hat nach einer ersten Recherche einfach feststellen müssen, dass Lebkuchen mit Schokoladenglasur nun mal die Supermarkt-Regale dominieren. Der Grund dafür dürfte laut Gastro-Magazin nicht nur die Nachfrage sein, sondern auch die Tatsache, dass die Weihnachts-Süßigkeit durch die Fettglasur länger weich und saftig bleiben.
19 unterschiedliche Proben
Getestet wurden insgesamt 19 unterschiedliche Proben. Neben der Qualität der Schokolade wurden Geruch, Balance im Geschmack und Textur des Lebkuchenteigs bewertet. Das größte Problem für die Lebkuchen-Hersteller schien die Textur zu sein, denn der Großteil der getesteten Leckereien war ziemlich trocken. Tatsächlich konnten nur wenige Hersteller mit einer saftigen, weichen Textur, die nicht am Gaumen kleben bleibt, überzeugen.
Das sind die besten Schoko-Lebkuchen
Und das war das Ergebnis der Jury von Gault& Millau:
Milchschokolade
1. Bio Schoko-Lebkuchen Vollmilch Lambertz – u. a. bei Interspar,
Kilopreis 13,96 Euro
2. Alnatura BIO Mini Schoko-Lebkuchen – u. a. gurkerl.at,
Kilopreis 28,50 Euro
3. Monarc Schoko-Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln Vollmilch – Hofer,
Kilopreis 5,98 Euro
Dunkle Schokolade
1. Favorina Schoko-Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln – Lidl,
Kilopreis 5,98 Euro
2. Monarc Schoko-Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln Zartbitter – Hofer,
Kilopreis 5,98 Euro
3. Feine Oblaten-Lebkuchen Schokoliert dennree – Denns,
Kilopreis 21,45 Euro
(Die Preise wurden auf 1000 Gramm hochgerechnet. Insgesamt wurden 19 Produkte verkostet.)
Mit diesem Ergebnis wird die Entscheidung im Supermarkt hoffentlich ein gutes Stück einfacher. Sie haben schon Ihren Lieblings-Lebkuchen? Dann nicht verunsichern lassen: Geschmäcker sind schließlich verschieden!
