Der Vorarlberger Großbäcker Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG hat
seinen Umsatz 2022 um 12,8 Prozent auf 240,2 Mio. Euro (2021: 213 Mio.)
gesteigert. Dennoch sprach das Unternehmen am Montag von einem
“herausfordernden Jahr” aufgrund der Preiserhöhungen im Rohstoff- und
Energiebereich. Es sei gelungen, die Absatzmengen stabil zu halten, sowohl
im In- wie im Ausland. Das Familienunternehmen gibt bis auf den Umsatz
traditionell keine Unternehmenskennzahlen bekannt.
Die größten Exportmärkte Deutschland, Schweiz und Tschechien seien im
Umsatz zweistellig gewachsen, hieß es. Die Exportquote der Großbäckerei lag
bei 43 Prozent und ist damit etwas zurückgegangen (2021: 44,2 Prozent).
Den Höhepunkt im vergangenen Jahr bildete die Inbetriebnahme des Zubaus am
Standort Dornbirn-Wallenmahd nach rund zweijähriger Bauzeit. Damit verfüge
der Betrieb nun über zwei zusätzliche neue Bäckerei-Linien, hieß es. Eine
sei für die Herstellung von Hefeteigproduktion, die andere zur Produktion
von Toast- bzw. Sandwich-Broten. “Wir haben mit dem Zubau eine der
modernsten und nachhaltigsten Bäckereien Europas geschaffen”, sagte
Bernhard Ölz, Geschäftsführer und Miteigentümer. Mit dem mehrstöckigen
Zubau samt Photovoltaikanlage, Büro- und Sozialräumen ging auch ein neues
Logistikzentrum in Betrieb. Es stehen 4.000 zusätzliche Palettenplätze zur
Verfügung.
Ebenfalls im Vorjahr stellte die Meisterbäckerei von Eiern aus Bodenhaltung
auf Eier aus kontrollierter Freilandhaltung um. Ölz sei die erste
europäische Backwarenmarke, die ausschließlich Eier aus kontrollierter
Freilandhaltung verwende, so Florian Ölz, ebenfalls Geschäftsführer und
Miteigentümer. “Wir möchten bewusst ein Vorbild sein und zeigen, dass es
auch für einen internationalen Backwarenhersteller möglich ist, eine
artgerechte Hühnerhaltung zu fördern”, sagte er. Die Umstellung sei Teil
einer umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie, zu der auch der gezielte
Einsatz erneuerbarer Energieträger gehört.
Die 1938 gegründete Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG erzeugt nach
eigenen Angaben mehr als 100 Artikel sowie rund 30 saisonale Produkte. Beim
Mitarbeiterstand wurde 2022 erstmals die Marke von 1.000 Personen
durchbrochen. Im vergangenen Jahr beschäftigte das Unternehmen 1.040
Mitarbeiter, davon 648 in Vorarlberg.
