Bei der Michelin-Zeremonie wurden die kulinarischen Spitzenleistungen des Landes prämiert.
Am Dienstagabend wurde im Hangar-7 in Salzburg die erste österreichweite Ausgabe seit über 15 Jahren präsentiert. Bislang waren nur Wien und Salzburg im “Main Cities of Europe”-Guide vertreten. Ein gedrucktes Buch gibt es allerdings nicht – die neue Ausgabe ist ausschließlich digital verfügbar. Insgesamt wurden 82 Restaurants in Österreich mit MICHELIN-Sternen ausgezeichnet.
Neuer 3-Sterne-Star: Steirereck im Stadtpark
Das Wiener Steirereck im Stadtpark setzt neue Maßstäbe und sichert sich als erstes neues 3-Sterne-Restaurant in Österreich seit Jahren einen Platz an der Spitze. Küchenchef Michael Bauböck und Patron Heinz Reitbauer beeindrucken mit regionalen Zutaten, kreativer Raffinesse und Klassikern wie dem „Kalbsbeuschel mit Schnittlauch-Knödel“. Sommelier René Antrag ergänzt das Erlebnis mit exzellenter Wein-Expertise. Das Steirereck teilt die 3-Sterne-Kategorie mit dem etablierten Amador, das weiterhin durch die raffinierte Küche von Juan Amador überzeugt.
13 neue 2-Sterne-Restaurants
Der Guide zeichnet 13 neue Restaurants mit zwei Sternen aus. Unter den Highlights:
- Stüva in Ischgl, Tirol – Kreative Menüs von Benjamin Parth mit absoluter Spitzenqualität.
- Ois im Mühltalhof in Neufelden, Oberösterreich – Überraschende Kreationen von Philip Rachinger.
- Doubek in Wien – Einzigartiges Feuer-Konzept von Stefan Doubek.
- Griggeler Stuba in Lech am Arlberg, Vorarlberg – Japanische Akzente in der alpin-kreativen Küche von Sebastian Jakob.
- Schwarzer Adler in Hall in Tirol, Tirol – Selbstbewusste, moderne Küche von Johannes Nuding.
- Kräuterreich by Vitus Winkler in Sankt Veit im Pongau, Salzburg – Naturverbundene Kräuterküche von Vitus Winkler, ausgezeichnet mit einem Grünen Stern.
- Mraz & Sohn in Wien – Bestätigtes Niveau auf höchstem Standard.
53 neue 1-Stern-Restuarants
Die Zahl der 1-Sterne-Restaurants ist auf beeindruckende 62 gestiegen, darunter 53 Neuzugänge. Unter den Highlights:
- Die Forelle in Weißensee, Kärnten – Hannes Müller setzt auf die inspirierende Natur der Umgebung.
- RAU nature-based cuisine in Großraming, Oberösterreich – Das „10 Jahreszeiten“-Konzept von Klemens Gold überzeugt nachhaltig.
- Herzig in Wien – Präzise moderne Küche in stylischer Atmosphäre von Sören Herzig.
- Everybody’s Darling in Wien – Junges modernes Konzept von Alexander Kumptner.
Nachhaltigkeit im Fokus: 33 Grüne Sterne für Österreich
Ein weiteres Highlight der neuen Ausgabe sind die 33 Grünen MICHELIN Sterne, die Restaurants für ressourcenschonende Gastronomie auszeichnen. Unter den Preisträgern:
- TIAN in Wien – Pionier der pflanzenbasierten Sterneküche.
- Dreikanthof Am Mahrbach in Königsdorf, Burgenland – Nachhaltigkeit trifft auf Fine Dining.
- Guat’z Essen in Stumm, Tirol – Innovativer Umgang mit regionalen Zutaten.
- Wirtshaus Steirereck am POGUSCH, Steiermark – Reizvoll im Grünen gelegenes Wirtshaus mit Fokus auf Nachhaltigkeit.
43 Bib Gourmand-Auszeichnungen für Preis-Leistungs-Sieger
Auch Genießer mit kleinerem Budget kommen auf ihre Kosten: 43 Restaurants wurden für ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, darunter:
- Zum fröhlichen Arbeiter in Apetlon, Burgenland – Unkomplizierte, ehrliche Küche.
- Malerwinkl in Fehring, Steiermark – Kreative Gerichte in künstlerischem Ambiente.
- Freigeist in Lustenau, Vorarlberg – Modern, charmant und unverwechselbar.
- Mochi in Wien – Asian-Fusion im trendigen Ambiente.
Special Awards: Junge Talente und Service-Exzellenz im Rampenlicht
Der Guide MICHELIN vergab auch Sonderauszeichnungen:
- Young Chef Award: Julian Stieger (Rote Wand Chef’s Table, VBG).
- Service Award: Barbara Eselböck (Taubenkobel, BGL).
- Sommelier Award: Alexander Koblinger (Döllerer, SBG).
Mit 82 Sterne-Restaurants, 43 Bib Gourmands und 33 Grünen Sternen setzt Österreich ein kulinarisches Statement. Der Guide MICHELIN beweist: Die Alpenrepublik ist eine der führenden Gourmet-Destinationen Europas.
